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Thema: ⫸ Wie verarbeitet ihr Quitten?

15.12.2017
  1. #1
    Moderator
    ..es geht immer weiter.. Avatar von Jannika
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    Standard ⫸ Wie verarbeitet ihr Quitten?

    Hallo!

    Ich hab Quitten geschenkt bekommen, weiß aber nicht wirklich, wie ich diese Dinger verarbeiten kann.

    Was und wie vermurkselt ihr die Teile?

    Dankeschön für Ideen und Rezepte

    LG Katrin


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  2. #2
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    Standard ⫸ AW: Wie verarbeitet ihr Quitten?

    Meine Mama macht daraus immer Quitten Gelee ... das ist immer noch mein absolutes Highlight auf Pfannkuchen.

    Ein Rezept habe ich aber leider nicht für Dich. Aber ich würde sagen das sie das wohl standardmäßig macht.

  3. #3
    Moderator
    ..es geht immer weiter.. Avatar von Jannika
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    Standard ⫸ AW: Wie verarbeitet ihr Quitten?

    Standartmäßig - das ist ja genau das Problem! Muss ich sie schälen, wie lange kochen sie usw...?? Die sind ja um ein vielfaches härter als Äpfel etc.

  4. #4
    aufsteigendes Mitglied Avatar von papagena
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    Standard ⫸ AW: Wie verarbeitet ihr Quitten?


  5. #5
    Eli
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    Standard ⫸ AW: Wie verarbeitet ihr Quitten?

    Meine Mutter schneidet die mit der Brotmaschine in dünne Scheiben (Schale und Kerngehäuse bleiben drin und dran) und trocknet die über Nacht im Backofen. Mein Fall sind die Dinger aber nicht

  6. #6
    Forumsüchtig Avatar von BIBA
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    Standard ⫸ AW: Wie verarbeitet ihr Quitten?

    ich mach auch Quittengelee - einfach in den Entsafter (gewaschen und evtl kleiner geschnitten) und los gehts.

    Werd aber dieses Mal auch Sirup machen. Das schmeckt als Schorle sooo lecker.

    Hast du Birnen oder Apfelquitten? Die Birnen sind weicher und können daher auch eher für Desserts etc. hergenommen werden.

  7. #7
    Moderator
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    Standard ⫸ AW: Wie verarbeitet ihr Quitten?

    Biba, ich weiß nicht, ob es Birnen- oder Apfelquitten sind. Es könnte rein optisch beides sein. Hmm.
    Entsafter: einen normalen Entsafter oder einen Dampfentsafter benutzt du? Schale dran oder ab?

  8. #8
    Forumsüchtig Avatar von BIBA
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    Standard ⫸ AW: Wie verarbeitet ihr Quitten?

    ich hab nur einen Entsafter *rotwerd* weiß gar nicht was für einer ... unten ein Topf mti Wasser, in der Mitte ein trichterartiges Gefäß mit Schlauch und oben drüber der Siebeinsatz mit den Früchten (gewaschen, mit Schale)

  9. #9
    Forumsüchtig Avatar von BIBA
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    Standard ⫸ AW: Wie verarbeitet ihr Quitten?

    die Birnenquitten sind oft sehr eindeutig - ich hab hier so richtig runde, dicke Quitten - ein Traum in diesem Jahr und soooo schwer. Wir mussten den Bein schon stützen

  10. #10
    Forumsüchtig Avatar von BIBA
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    Standard ⫸ AW: Wie verarbeitet ihr Quitten?

    bei lecker.de ist heute ein Quittenrezept drin - hab aber net näher geschaut ... vielleicht findest du da Inspiration?

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