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Thema: ⫸ Suche Rezept für Moussaka

16.12.2017
  1. #1
    Foruminventar Avatar von Besita
    Ort
    Mühlviertel
    Alter
    36
    Beiträge
    20.515
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    4 (100%)

    Frage ⫸ Suche Rezept für Moussaka

    In der Biokiste war wieder einmal eine schöne Aubergine drinnen.
    Beim Überlegen, was ich damit anstatt der üblichen Ratatouille, kam ich auf die Idee, mich mal an einem Moussaka zu versuchen.
    Leider fehlt es mir an einem Rezept. Ich hab zwar schon bei Chefkoch nachgesehen - dort werd ich aber von der Fülle an Rezepten erschlagen und darum dachte ich mir, ich frag mal lieber hier nach, ob jemand ein erprobtes Rezept hat

    Wer kann mir helfen?


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  2. #2
    Senior Mitglied Avatar von sockenvertilger
    Alter
    35
    Beiträge
    2.262
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    0

    Standard ⫸ AW: Suche Rezept für Moussaka

    Hallo

    ich mach es nach diesem Rezept und liebe es! es ist aber recht aufwendig.

    500g Aubergine
    Olivenöl
    1/2 Zwiebel
    1,5 EL gehackte glatte Petersilie
    1 Knoblauchzehen
    450g Lammhack (gibt es z.B. im Türkischen Supermarkt) oder alternativ gemischtes Hack
    1/2 TL Zimt
    1/4 TL Oregano
    1 Loorbeerblatt
    60 ml Weißwein
    250g passierte Tomaten
    250g Kartoffeln
    60g Butter
    60g Mehl
    500g Milch
    Mußkatnuß
    Salz, Pfeffer
    1.Aubergine in dicke scheiben schneiden, kräftig Salzen und 30 Minuten Wasser ziehen lassen.
    2. zwiebel fein würfeln in etwas Öl weich dünsten, Petersilie und Knobi zugeben und das Hack darin anbraten. Mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen.
    3. Wenn das Hack Farbe bekommt mit Wein ablöschen, fast vollständig verkochen lassen und Tomaten zugeben. Alles mit den restlichen Kräutern 30 Minuten köcheln lassen
    4. Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Diese in Öl anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen.
    5. Auberginen trocken tupfen und ebenfalls in Öl (brauch eine ganze Menge) goldgelb braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen
    6. Ofen auch 180°C vorheizen.
    7. In einer Auflaufform erst Auberginen, dann Kartoffeln, dann hacksoße zwei Mal schichten.
    8. Aus Butter und mehl eien Mehlschwitze zubereiten, mit Milch aufgießen und mit Muskatnuß, Salz und Pfeffer würzen. Ca 5 Minuten kochen lassen Die Bechamel über den Auflauf gießen und ca 45 Minuten im Ofen backen

    LG
    socke

  3. #3
    Foruminventar Avatar von Besita
    Ort
    Mühlviertel
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    4 (100%)

    Standard ⫸ AW: Suche Rezept für Moussaka

    danke dir! das klingt ja schon vielversprechend und wird morgen dann wohl getestet

  4. #4
    Senior Mitglied
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    1.936
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    0

    Standard ⫸ AW: Suche Rezept für Moussaka

    Wie wäre es denn mit gefüllten Melanzani?

    Lg, Mause

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