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Thema: ⫸ Suche Rezept für Kuchen mit Schokoladencreme

11.12.2017
  1. #1
    Unterhaltungskünstler Avatar von Mella-h
    Ort
    bei Bitburg
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    13 (100%)

    Standard ⫸ Suche Rezept für Kuchen mit Schokoladencreme

    Für meinen Geburtstag möchte ich gerne einen Kuchen mit Schokoladencreme backen. Wer hat ein gutes Rezept? Die Creme sollte ohne Butter gemacht werden. Ich habe ein Rezept mit Butter, aber das gerinnt mir immer. Und einen Kuchen mit Sahnecreme habe ich auch schon. Ich weiß, das ist jetzt eher schwierig, aber vielleicht hat ja eine was für mich.


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  2. #2
    Mitglied
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    Standard ⫸ AW: Suche Rezept für Kuchen mit Schokoladencreme

    edit: gelöscht wg. evtl Urheberrechtsverletzung

  3. #3
    Profi Avatar von Brianna
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    Süddeutschland, bei denen die alles können außer Hochdeutsch ;-)
    Alter
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    Standard ⫸ AW: Suche Rezept für Kuchen mit Schokoladencreme

    Als Kind hat meine Schwester sich zum Geburtstag immer Trüffeltorte gewünscht, weil die so super schokoladig schmeckt. In der Füllung ist zwar Fett, aber gerinnen kann da wirklich nix - ist keine Buttercreme sondern eben Trüffel:

    Biskuit-Boden

    4 Eiweiß
    1 Prise Salz

    steifschlagen
    60g Zucker
    reinrühren

    In einer anderen Schüssel
    4 Eigelb
    3-4 EL warmes Wasser
    schaumig schlagen
    120g Zucker
    unterrühren
    100g Weizenmehl
    100g Speisestärke
    3 gestr. TL Backpulver
    30g Kako

    unterrühren

    steifgeschlages Eiweiß (s.o.)
    unterheben

    Das ganze in einer 26er Springform geben und 20 - 30' bei 175°C backen, anschließend auskühlen lassen

    Trüffelfüllung
    125g Fett (Margarine/Butter)
    150g Puderzucker
    100g Kakao
    1 Ei
    1 Fläschchen Rumaroma


    Alle Zutaten einfach zusammenrühren.

    Trüffel für die Deko
    12 TL von der Creme abstechen, zu Kugeln formen und in Schokoraspeln oder Kakao wälzen.

    Den Boden aufschneiden und mit der Trüffelcreme füllen. Gut schmeckt auch, wenn man den Boden 2 mal aufschneidet und eine zweite Füllung aus roter Marmelade macht. Außen den Kuchen mit geschmolzener Kuvertüre + bissle Biskin (damit es sich später schneiden lässt) überziehen und mit den Trüffeln verzieren.
    Den Kuchen am Besten am Vortag zubereiten und kalt stellen - schmeckt durchgezogen saftiger.

  4. #4
    Mama von drei Zicken :-) Avatar von Nadine84
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    6 (100%)

    Standard ⫸ AW: Suche Rezept für Kuchen mit Schokoladencreme

    Ich habe ein Rezept für eine Ü-Ei Torte. Kannst ja die Ü-Eier als verzierung weg lassen

    150 g Butter 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 150 g Schokolade (Kinderschokolade), geschmolzen 2 Ei(er) 4 Eigelb 150 g Mehl 3 TL Kakaopulver 1 TL Backpulver 4 Eiweiß 6 EL Gelee (Johannisbeergelee) 400 ml Sahne 250 g Schokolade (Kinderschokolade) 4 Süßigkeiten (Überraschungseier), mit Inhalt 100 g Schokoladenraspel, hell und dunkel gemischt 8 Süßigkeiten (Kinder Schokobons)
    Sahne/Füllung:
    Die Sahne unter ständigem Rühren zusammen mit der Schokolade zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und (am besten über Nacht) zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen. Die Masse mit dem Handrührgerät steif schlagen.

    Teig:
    Die Butter schaumig rühren und nach und nach 75 g des Zuckers, Vanillezucker, Schokolade, Kakao, Eier, und Eigelb hinzugeben. Mehl und Backpulver nach und nach untermischen. Das Eiweiß steif schlagen. Den restlichen Zucker nach und nach unter den Eischnee rühren. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben und glatt streichen. Das Ganze bei 150° Umluft ca. 30 - 40 min. backen.

    Den Tortenboden stürzen und erkalten lassen. Dann einmal durchschneiden, sodass man dann 2 dünnere Böden hat. Den unteren Boden mit dem Gelee bestreichen und dann einen Teil der Sahne darauf streichen. (Den anderen Teil der Sahne benötigt man für die Verzierung). Den oberen Boden drauflegen und vorsichtig andrücken.

    Die gesamte Torte mit dem Rest der Sahne bestreichen. Dann alles mit den Schokoraspeln bestreuen. Die Überraschungseier halbieren. Die Hälften, deren Spielzeuginhalt und Schokobons nach Lust und Laune auf der Torte platzieren. Bis zum Verzehr kaltstellen.

  5. #5
    aufsteigendes Mitglied Avatar von Penelope
    Beiträge
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    1 (100%)

    Standard ⫸ AW: Suche Rezept für Kuchen mit Schokoladencreme

    Vielleicht ist es jetzt schon zu spät für dich aber meine Idee wäre eine Puddingfüllung, wie sie für Eclairs verwendet wird. Ein Rezept dazu findest du zB hier: http://www.arte.tv/de/Alle-Gerichte/2545640.html

    LG, Penelope

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