Angeregt durch den anderen thread frage ich mal, wer mag seine Rezepte für Knödel einstellen.

Ich esse diese unheimlich gern, aber es hier gibt es gerade mal die Semmelknödel oder Gemüseknödel in der Tüte. Ist ja nicht so die Knödelregion. Im Tiefkühler gibt es auch kein Angebot.

Also wie kann man Semmel-, Spinat-, Leberknödel selbst machen ?

Danke!

So, hier nun mein Rezept für Semmelknödel:

6 altbackene Brötchen (ich kaufe normale Brötchen, meist 1-2 Tage vorher)
100 g Speckwürfel
1 Zwiebel
Butter
1/2 Bund Petersilie (soviel ist es bei mir nicht)
750 ml lauwarem Milch
2 Eier
Salz
Muskat


Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Den Speck und die gehackte Zwiebel in der Butter dünsten.
Die Petersilie hacken.
Die Milch über die Brotstücke gießen, Sepck, Zwiebel und Petersilie dazugeben. Alles kurt vermengen und dann 30 min. stehen lassen.
Danach die 2 Eier verquirlen und über die Brotmasse geben. Danach mit Salz und Muskat würzen.

Die Masse mit den Händen gut verkneten und danach Bälle formen. Falls die Masse nicht fest genug ist, kann man noch Semmelbrösel zugeben.

Die Knödel dann für ca. 10 bis 15 Minuten in leicht köchelndes Wasser geben.

Rest schmecken super wenn man sie am nächsten Tag in Scheiben schneidet und dann in der Pfanne in Butter brät.

Aus der gleichen Masse kann man auch Serviettenknödel machen. Dafür die Masse auf ein gebuttertes Stück Alufolie geben und zu einer "Wurst" verpacken so das keine Flüssigkeit an die Masse kommt. (Statt Knödel formen). Dieses Päckchen dann für ca. 30 Minuten in leicht köchelndes Wasser legen.

Ui Mella, das klingt aber lecker! Wie viele Knödel kommen denn dabei raus?

Als Beilage für 4 Personen.

Zitat von Mella-h

So, hier nun mein Rezept für Semmelknödel:

6 altbackene Brötchen (ich kaufe normale Brötchen, meist 1-2 Tage vorher)
100 g Speckwürfel
1 Zwiebel
Butter
1/2 Bund Petersilie (soviel ist es bei mir nicht)
750 ml lauwarem Milch
2 Eier
Salz
Muskat


Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Den Speck und die gehackte Zwiebel in der Butter dünsten.
Die Petersilie hacken.
Die Milch über die Brotstücke gießen, Sepck, Zwiebel und Petersilie dazugeben. Alles kurt vermengen und dann 30 min. stehen lassen.
Danach die 2 Eier verquirlen und über die Brotmasse geben. Danach mit Salz und Muskat würzen.

Die Masse mit den Händen gut verkneten und danach Bälle formen. Falls die Masse nicht fest genug ist, kann man noch Semmelbrösel zugeben.

Die Knödel dann für ca. 10 bis 15 Minuten in leicht köchelndes Wasser geben.

Rest schmecken super wenn man sie am nächsten Tag in Scheiben schneidet und dann in der Pfanne in Butter brät.

Aus der gleichen Masse kann man auch Serviettenknödel machen. Dafür die Masse auf ein gebuttertes Stück Alufolie geben und zu einer "Wurst" verpacken so das keine Flüssigkeit an die Masse kommt. (Statt Knödel formen). Dieses Päckchen dann für ca. 30 Minuten in leicht köchelndes Wasser legen.

Das Rezept probiere ich mal aus, das klingt ja nicht schwer und hört sich lecker an. Dankeschön.