Vorgestern hab ich meinen Weihnachtslikør angesetzt :

Vodka, mit Zimt, Kardamon und Gebrannter Mandel Tee angereichert. Riecht saugut. Heute abend kommen noch ein paar Sachen mit dazu und am Sonntag werde ich mir ein Gläschen gönnen. Falls Espen bis dahin mit seiner Antibiotikakur durch ist, darf er auch mal probieren.

Oh, da kann ich auch mit einigen Rezepten dienen


Eingelegter Camembert
Festen Camembert in kleine Würfel schneiden und in ein Schraubglas füllen. Rosmarinzweige, Knoblauchzehen und gehackten Oregano zugeben. Das Glas bis zum Rand mit Speiseöl auffüllen. Dunkel und kühl mindestens 2 Wochen vor dem Verzehr lagern.


Weihnachtsfrüchtetee
Äpfel und Orangen in dünne Scheiben schneiden und bei Umluft und 50°C im Backofen mehrere Stunden trocknen. Anschließend das getrocknete Obst klein schneiden und damit Teedosen etwas über die Hälfte füllen. Dann Rosinen, Nelken, Zimtstücke, getrocknete Vanille und Mandeln zufügen. Das Ganze gut mischen. Eine Woche ruhen lassen, damit sich das Aroma gleichmäßig verteilt. Wer's mag kann auch getrockneten Hibiskus oder Rotbusch (gibt's im Reformhaus) zufügen.

aromatisierter Schwarztee
Orangenscheiben, wie oben beschrieben, trocknen und kleinschneiden. Portionsweise zu schwarzem Tee geben und das Ganze gut durchmischen. Eventuell noch Zimtstücke oder getrocknete Vanille zugeben. Mindestens zwei Wochen ziehen lassen.

weihnachtliches Apfelgelee
Naturtrüben Apfelsatz mit gemahlenem Zimt, Nelken und / oder Sternanis abschmecken. Nach Anleitung mit 3:1 Gelierzucker aufkochen und noch kochend in Schraubgläser geben. Die zugeschraubten Gläser für 30 Minuten auf den Kopf stellen, anschließend richtig herum drehen und kühl lagern.

Senf
Gelbe und Braune Senfsamen im Verhältnis 10:1 mischen und so fein wie möglich mahlen. Branntweinessig mit etwas Salz abschmecken und langsam unter die Senfsamen heben bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Anschließend in Schraubgläser füllen und kühl lagern. Vor dem Verzehr mindestens 3 - 4 Tage ziehen lassen.
Der fertige Senf kann auch noch mit verschiedenen Zutaten angereichert werden:
Honig-Senf: Einfach etwas flüssigen Honig dazu geben. Eventuell etwas Essig nachgeben.
Kräuter-Senf: Gehackte Kräuter (z.B. TK von Iglo) unterheben. Eventuell etwas gemahlenen Senfsamen nachgeben.
Knoblauch-Senf: Frischen Knoblauch fein pressen und unterheben.
süßer Senf: Braune und gelbe Senfkörner sowie Wald-Honig zugeben.
Leckere Variationen ergeben sich auch, je nachdem welchen Essig man verwendet.

Ich mache dieses Jahr Pralinen:

Karamellpralinen
Baileyssterne
Nugattütchen
Amarettotrüffel
Baileyskugeln
Pralinen mit Nüssen
Marzipankugeln mit Nugat und Schokolade