Ich würde mich am Heiligabend gerne an Kassler im Blätterteig versuchen. Ich habe zwar einige Rezepte gefunden, will aber kein Risiko eingehen und einen Flop landen. Somit hoffe ich auf Eure Tipps!

Habt Ihr ein gutes Rezept, das Ihr weitergeben möchtet?

Gibt es was zu beachten? Also rohes oder vorgekochtes Kassler nehmen, gefrorener Blätterteig oder der aus dem Kühlschrank?

Danke schon mal!

LG
Mel

Ein Rezept direkt hab ich nicht, denn Kassler ist ja eigentlich schon recht salzig und muß daher nicht mehr unbedingt gewürzt werden.
An Samiras Geburtstag hab ich beim Metzger Kassler Hals geholt und den dann nur in Blätterteig (aus dem Kühlregal) eingewickelt und dann ich glaub bei 180 Grad für ca. 45 Min. in den Backofen.

Danke Dir Angel! War das Kassler dann vorgekocht oder hast Du das rohe Fleisch in den Blätterteig gewickelt?

Ich geb zu ich hab keine Ahnung, ich hab beim Metzger einfach gesagt ich brauch 3 kg Kassler für Kassler im Blätterteig und dann wurde mir eben Kassler Hals oder Lachse angeboten und ich hab mich dann für Hals entschieden.

Ich möcht bei gelegenheit mal Kassler im Brotteig ausprobieren. Hab das mal bei nem Geburtstag gegessen und das war auch sehr lecker.

Mmmh, aber war das Fleisch was sie Dir gegeben haben roh oder schon gekocht?

Ist nicht jedes Kasseler ein wenig vorgegart?