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Thema: ⫸ Erprobten Rührkuchen mit wenig Zucker

16.12.2017
  1. #1
    Profi Avatar von Brianna
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    Standard ⫸ Erprobten Rührkuchen mit wenig Zucker

    Ich möchte einem Diabetiker zum Geburtstag u.a. ein oder zwei Vorrats-Kuchen im Glas schenken.

    Mit Ersatzzucker welcher Art auch immer mag ich keine Experimente mehr machen, da sind die meisten Versuche bisher wenig erfreulich ausgefallen. Da ich weiß, daß der Beschenkte ab und zu auch "normalen" Kuchen isst (und dies dann vermutlich beim Spritzen ausgleichen kann), dachte ich, daß ein Rührkuchen mit wenig Zucker auch seinen Zweck erfüllt.

    Ich dachte, ich frag jetzt euch einfach mal, was ihr für erprobte Rezepte mit weniger Zucker im Repertoire habt, meine Rührkuchen-Sammlung gibt da leider nicht viel her...


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  2. #2
    Senior Mitglied Avatar von Anna13
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    Standard ⫸ AW: Erprobten Rührkuchen mit wenig Zucker

    Hallo Brianna,

    ich weiß nicht, ob Dir das hilft, aber ich hab mal (ich glaube beim Chefkoch) gelesen, dass man bei Rührkuchen den Zuckeranteil auch nach Gusto reduzieren kann und hab das auch schon mal ausprobiert. Leider weiß ich nicht mehr, bei welchem meiner Rezepte, aber ich kann mich nicht erinnern, dass das Ergebnis schlecht geworden wäre...

    LG
    Anja

  3. #3
    Profi Avatar von Brianna
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    Standard ⫸ AW: Erprobten Rührkuchen mit wenig Zucker

    Einfach so einen Teil weglassen? Schmeckt das dann nicht fad/langweilig?
    Das wäre natürlich das einfachste, ich geh gleich mal bei Chefkoch danach schauen, danke für den Hinweis!

  4. #4
    Senior Mitglied Avatar von Anna13
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    Standard ⫸ AW: Erprobten Rührkuchen mit wenig Zucker


  5. #5
    Profi Avatar von Brianna
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    Standard ⫸ AW: Erprobten Rührkuchen mit wenig Zucker

    Zitat Zitat von Anna13 Beitrag anzeigen
    Danke, das ist echt interessant!

    Da ist noch einer verlinkt, den lese ich auch grad:
    http://www.chefkoch.de/forum/2,35,33...kermengen.html

  6. #6
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    Standard ⫸ AW: Erprobten Rührkuchen mit wenig Zucker

    Ich reduziere mittlerweile bei so ziemlich jedem Kuchen den Zucker um die Hälfte. Schmeckt dann immer noch und nicht fad oder langweilig

  7. #7
    Foruminventar Avatar von Besita
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    Standard ⫸ AW: Erprobten Rührkuchen mit wenig Zucker

    ich reduzier den zucker auch so gut wie immer um die hälfte bei kuchenrezepten. ist bisher noch niemandem aufgefallen

  8. #8
    Experte Avatar von Sille
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    Standard ⫸ AW: Erprobten Rührkuchen mit wenig Zucker

    Mach ich auch, gerade bei Rührkuchen.

  9. #9
    Profi Avatar von Brianna
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    Standard ⫸ AW: Erprobten Rührkuchen mit wenig Zucker

    Ich hab jetzt vorher einen Zitronenkuchen mit gut der Hälfte Zucker gebacken - schmeckt wirklich immer noch fast so wie sonst - echt erstaunlich, was man da eigentlich "zu viel" reinschüttet!

  10. #10
    Senior Mitglied Avatar von Anna13
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    Standard ⫸ AW: Erprobten Rührkuchen mit wenig Zucker

    Krass, nicht wahr ;-)

    Ich bin bei Rührkuchen nur ein einziges Mal auf die Schnauze gefallen, d. h. er ist nichts geworden, aber da habe ich während des Backens das Rezept einfach zu sehr abgewandelt und Zutaten ersetzt - das Ergebnis war eine kleine Katastrophe, aber sehr lehrreich...;.)

    Menno, jetzt hab ich Lust auf Zitronenkuchen *liebguck*

    Lg
    Anja

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