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Thema: ⫸ Eigelbverwertung bei Weihnachtsplätzchen

18.12.2017
  1. #11
    Profi Avatar von Brianna
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    Standard ⫸ AW: Eigelbverwertung bei Weihnachtsplätzchen

    Hui, da sind ja super Ideen dabei! Braten hab ich bei einem übrigen Eigelb auch schon gemacht, aber bei > 3 ist mir das dann doch zu üppig.

    Ich probiere auf jeden Fall mal das Rezept für die Kipferl aus, danke Doro fürs Abtippen!
    Normalerweise backe ich Kokos- und Marzipanmakronen, Schoko- oder Zimtbussis (also Baiser mit Kakao oder Zimt), außerdem hab ich noch ein Makronenrezept von meiner Oma (da fällt mir grad der Name nicht ein), manche Jahre ab ich auch noch Haselnussmakronen gemacht - ich brauche also schon einiges an Eiweiß, daher auch die Frage.


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  2. #12
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    Standard ⫸ AW: Eigelbverwertung bei Weihnachtsplätzchen

    Wir hatten letztes Jahr Walnuss-Kardamom-Baiser, die waren toll und werden dieses Jahr wiederholt. Rezept hab ich aber momentan nicht.

  3. #13
    Profi Avatar von Brianna
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    Standard ⫸ AW: Eigelbverwertung bei Weihnachtsplätzchen

    Oh ja, Walnuss-Baiser finde ich auch toll, nur mag die hier leider keiner außer mir...

  4. #14
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    Standard ⫸ AW: Eigelbverwertung bei Weihnachtsplätzchen

    Doro, wenn Du das Rezept zu Hand hast, schickst Du es mir bitte mal?

    LG Tanja

  5. #15
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    Standard ⫸ AW: Eigelbverwertung bei Weihnachtsplätzchen

    Mach ich, ich habs auf jeden Fall diese Woche. Noch hat es softcake, aber ich mach den Großeinkauf fürs gemeinsame backen :-)

  6. #16
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    Standard ⫸ AW: Eigelbverwertung bei Weihnachtsplätzchen

    Prima, dank Dir!

  7. #17
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    Standard ⫸ AW: Eigelbverwertung bei Weihnachtsplätzchen

    150g gehackte Walnüsse
    2 Eiweiß
    1 Prise Salz
    125g Zucker
    1 TL gemahlener Kardamom
    Backoblaten

    Eiweiß steif schlagen, Zucker einrühren, erneut steif schlagen (wchtig!), die restlichen Zutaten einrühren, auf Oblaten geben und ca. 20-30 Minuten bei 150° backen.
    Ergibt etwa 40 Stück

  8. #18
    Koryphäe
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    Standard ⫸ AW: Eigelbverwertung bei Weihnachtsplätzchen

    Mmmmhh klingt ja lecker. Dankeschön fürs Rezept.

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