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Thema: ⫸ Dinkelbrot

12.12.2017
  1. #1
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    Standard ⫸ Dinkelbrot

    Hallöchen

    ich backe sehr gerne mit Dinkel, u.a. auch Waffeln etc.

    Habt Ihr ein paar schöne Dinkelbrot Rezepte für mich?

    lg
    Kerstin


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  2. #2
    aufsteigendes Mitglied Avatar von tamborini
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    Standard ⫸ AW: Dinkelbrot

    Hey Kerstin,
    ich hab ein tolles, einfaches und sehr leckeres Dinkelbrot Rezept:

    Zutaten:1 Paket Trockenhefe
    500ml lauwarmes Wasser
    500g Dinkelmehl
    2 Teel. Salz
    2 Eßl. Obstessig
    50g Sonnenblumenkerne
    50g Sesam
    50g Leinsamen
    Kürbiskerne
    Haselnüsse

    Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Dann den Teig in eine gefettete Backform und in den kalten Backofen geben.
    Das Brot nicht gehen lassen!
    Backen: 60 Minuten bei 200 Grad C
    50 Minuten bei 170 Grad Heißluft

  3. #3
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    Standard ⫸ AW: Dinkelbrot

    das hört sich sehr gut an. Vielen lieben Dank ist notiert

  4. #4
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    Standard ⫸ AW: Dinkelbrot

    zerkleinerst Du die Haselnüsse oder nimmst Du sie im Ganzen ?

  5. #5
    Erfahrener Vielschreiber Avatar von julla
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    Standard ⫸ AW: Dinkelbrot

    Kerstin,

    ich nehme oft Dinkelmehl statt Weizenmehl, ohne besonderes Rezept.
    Nur: die Mahlung muss vergleichbar sein (Weizen 405 kann man nicht 1:1 durch z.B. Dinkelvollkorn erstzen - da benötigt man mehr Flüssigkeit, aber das gilt für Vollkorn ja meist)

    tamborini, das Brot klingt lecker, mahlst Du die Haselnüsse? Oder nur hacken?

  6. #6
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    Standard ⫸ AW: Dinkelbrot

    ich nehme sehr viele unterschiedliche Mehlsorten, am liebsten die groben Typen

  7. #7
    aufsteigendes Mitglied Avatar von tamborini
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    Standard ⫸ AW: Dinkelbrot

    ich hab die Haselnüsse ganz gelassen, wei ich das so kernig gern mag.
    Das Brot ist wirklich lecker und vor allem schnell gemacht. Man kann die Nüsse sicher auch mit dem Messer etwas hacken.

  8. #8
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    Standard ⫸ AW: Dinkelbrot

    das hört sich gut an. Erinnert mich an Brötchen, die ich auch gerne mache. Da sind auch Haselnüsse, Aprikosenstücke, Rosinen etc drinnen

  9. #9
    Profi Avatar von Angel
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    Standard ⫸ AW: Dinkelbrot

    Ich war ja nie ein Freund von Dinkel, aber ich hab mal aus meinem Buch für den Brotbackautomaten 2 Rezepte mit Dinkel ausprobiert und seit dem gibt es die beiden Brote sehr häufig. Weiß allerdings nicht wie das ohne Brotbackautomat wird.

  10. #10
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    Standard ⫸ AW: Dinkelbrot

    Ich hab zwar keine eienen Dinkelrezepte, lese aber sehr gerne hier (und probiere manches sogar aus *g*):

    http://dinkelhexe.blogspot.com/

    Da findest Du sicher viele Rezepte, Ideen und Tipps

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