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Thema: ⫸ Backhaus - Rezepte für Brot, Brötchen etc.

12.12.2017
  1. #111
    Forumsüchtig Avatar von BIBA
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  2. #112
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    Die hier gab es Samstag zum Grillen:
    http://www.wunderkessel.de/t/wasser-broetchen.54797/

    Wir fanden sie nicht so prickelnd: Die Kruste war eher weich und so richtig luftig waren sie innen auch nicht, obwohl der Teig echt gut aufgegangen ist (also die Brötchen sind nicht "sitzen geblieben", hatten nur einfach eine recht dichte Krume). Mal sehen, ob ich demnächst nochmal einen Versuch wage, nachdem in dem Thread alle so beigeister waren...

  3. #113
    Profi Avatar von Brianna
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    Wir hatten kürzlich diese Brötchen hier und ich fand sie echt lecker:
    http://www.kuriositaetenladen.com/20...-brotchen.html

    Ist mal was anderes durch die Verwendung von Roggenmehl 1050 und Grieß und auch wirklich schnell gemacht.

    Wer von euch hat eigentlich Sauerteigansatz im Kühlschrank? Ich will mal wieder welchen ansetzen, suche aber immer noch nach einem geeigneten Gefäß dafür: Eigentlich soll es ja Porzellan/Glas und kein Kunststoff sein und groß genug, damit man ihn regelmäßig füttern kann, aber auch nicht zu riesig, damit es nicht so viel Platz weg nimmt - bisher hab ich da nix ideales gefunden...

  4. #114
    Unterhaltungskünstler Avatar von Heike HM
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    Standard ⫸ AW: Backhaus - Rezepte für Brot, Brötchen etc.

    Wenn man alle Rezepte nachbacken möchte, ist man erstmal beschäftigt!
    http://ketex.de/blog/

  5. #115
    Profi Avatar von Brianna
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    Standard ⫸ AW: Backhaus - Rezepte für Brot, Brötchen etc.

    @ Heike: Von dem Blogger ist das Buch, was ich weiter vorne mal erwähnt habe:
    http://www.ketex.de/online-shop/mein...buch-p-99.html
    Irgendwo hatte ich glaub auch mal was zum Inhalt geschrieben, finde das aber grad nicht mehr...

    Ich backe inzwischen lieber nach dem Plötz-Blog, da werde ich mir auch mal noch das zugehörige Backbuch wünschen:
    http://www.brotbackbuch.de/

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