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Thema: ⫸ Sammelthread für Büffet

15.12.2017
  1. #1
    Koryphäe
    Alter
    39
    Beiträge
    5.698
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    20 (100%)

    Standard ⫸ Sammelthread für Büffet

    Hallo Ihrs,

    seit gestern steht unser Buffet.

    Wie gefällt es Euch???

    Liebe Grüße Tanja


    Hochzeitssuppe am Tisch serviert

    Buffet:
    Schweinefilet mit Champignonrahmsoße
    Putengeschnetzeltes in Currysoße mit Früchten
    Schnitzel mit Spargel, Schinken, Käse und Sauce Hollandaise überbacken
    Burgunderbraten (Rinderbraten in Weinsoße)
    Lachssteaks auf Blattspinat mit einer Dill-Weinsauce
    Tortellini in Schinken-Sahne-Soße

    Gemüseplatte mit Blumenkohl, Brokkoli. Erbsen und Möhren, Spargel, dazu Sauce Hollandaise

    Beilagen: Reis, Kroketten, Salzkartoffeln und Pommes

    Salat: Rohkostsalatplatte mit 4 Sorten Dressing (Knoblauch, Joghurt, French, Essig und Öl)
    Grüner Salat (Schmand, Essig und Öl)

    Nachtisch: Eisbombe mit Wunderkerzen am Tisch serviert, Obstsalat

    Mitternachtssnack:
    Käseplatte, Wurstplatte (rote Wurst, Schinken, Gehacktes), Brotvariationen und Kuchen



    Anmerkung vom Admin
    Bitte nur Bilder mit max. Größe 500 x 500 Pixel. Nach wie vor gilt: Keine Kommentare dazwischen, wegen der Übersichtlichkeit. Gilt genauso auch für verlinkte Bilder. Danke!


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  2. #2
    Junior Newbie Avatar von Sabina1982
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    Westhofen
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    Hallo!

    Hier mein Buffet:

    Vorspeisenplatten (6 Platten mit Fisch, Roastbeef usw.)

    2 Suppen

    Champignoncremesuppe
    Brühe mit Markklöschen

    Hauptspeisen:

    Rinderbraten
    Kalbsschnitzel
    Schweinemedaillons
    Putenbruströllchen im Speckmantel

    dazu jeweils die passenden Soßen

    Beilagen:

    Reis, Pommes, Nudeln, Kroketten, Spätzle, Knödel

    Große Gemüseplatte

    Nachspeise:

    Großes Dessertbüffet

    Um Mitternacht eine große Eistorte

    Liebe Grüße Sabina

  3. #3
    Junior Newbie Avatar von Sabina1982
    Ort
    Westhofen
    Beiträge
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    0

    Standard

    Habe was vergessen, haben natürlich noch ein großes Salatbuffet!

  4. #4
    Vielschreiber Avatar von Melli1980
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    Standard

    Und hier kommt unser Buffet:

    Markklößchensuppe
    Vorspeisen: Melone mit Schinken, Wildmedaillons an Cumberlandsauce,
    Geräucherter Lachs an Dill-Senfsauce, Shrimpscocktail, Rindfleisch mit
    Remouladensauce
    Salate: Geflügelsalat Hawaii, Apfel-Lauch-Salat, Blattsalat
    Hauptgang: Zander auf Lauch-Rieslingsauce, Pouladenbrust Indisch mit
    Früchten, Rehmedaillons an Wildrahmsauce und Waldpilzen, Schweinemedaillons
    an Champions u Pfefferrahmsauce
    Beilagen: Reis, Spätzle, Butterkartoffeln, Bunte Gemüseplatte
    Dessert: Weißes Schokomousse, Vanilleeis mit heißen Kirschen, Obstsalat
    Käseplatte mit Brot

    mit Tellern u Besteck etc. für 28 € pro Person

    Denke, das der Preis ganz ok ist!?

    LG, Melli

  5. #5
    Senior Mitglied Avatar von *chen
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    2.598
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    0

    Standard

    ******

    Geräuchter Lachs gefüllt mit Blattspinat und Feta dazu Senf-Dill-Sauce
    Tomate-Mozzarella mit Feige und gegrillter Zucchini
    Parmaschinken mit buntem Fruchtspieß und Grissini
    Vitello tonato

    ******

    Bunte Blattsalate der Saison
    Joghurt-Dressing
    Essig-Öl-Dressing

    ******

    Hirschsauerbraten mit Preißelbeeren
    Ente auf pikanter thailändischer Currysauce mit Früchten
    Putenröllchen mit Salbai, Bacon und Mozzarella in Tomatensauce
    Tortellini mit Ricotta-Spinat-Füllung in Tomaten-Sahne-Sauce

    ******

    Basmati-Reis
    Herzoginenkartoffeln
    Gnocchis gefüllt mit Frischkäse
    Buntes Gartengemüse
    Brot- und Brötchenauswahl

    ******

    Obstsalat mit Creme Brullee und karamelisiertem Zucker
    Pyramiden von Schokoladenmousse

    ******

    Käseplatte
    Hochzeitstorte
    Kuchen

  6. #6
    Mitglied Avatar von Meli81
    Ort
    Duisburg
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    36
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    947
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    Standard

    Hallo!

    Das wird unser Buffet:
    edit: nun hier die endgültige Fassung:

    Kuchenbüffet

    Hochzeitstorte (Käse-Sahne-Torte)

    Erdbeerenboden
    Streuselkuchen
    Schokotorte
    Schwarzwälder-Kirsch-Torte
    Bienenstich
    Marzipantorte



    Büffet abends

    Krabbencocktail
    Geräucherte Forellenfilets
    Echter Räucherlachs
    Matjesfilets

    Geflügelsalat
    Verschiedene Blattsalate mit Dressing

    Melonenboote mit Schinken
    Roastbeef rosa gebraten, kalt
    Schweinelendchen garniert
    Schinkenröllchen mit Spargel

    Warmer Krustenbraten
    Rahmgeschnetzeltes
    Kroketten
    Röstitaler
    Pommes
    Mischgemüse

    Korb mit einer Auswahl an Brot und Brötchen
    Gemischte Käseplatte
    Scheiben von frischer Butter

    Mousse au Chocolate
    Fruchtcocktail

  7. #7
    colleen
    Gast

    Standard

    Und hier unser >Rustikales Scheunenfest<



    Blattsalate vom Markt mit verschiedenen Dressings
    Salat von Gurken, Bohnen, Karotten und Weißkraut
    Waldorf- und Farmersalat
    Gemüsesticks mit Kräuter-Creme-Dip

    Rauchfischplatte mit Lachs, Makrelen und Forellen
    Crevettencocktail mit Salatgurken und Dill

    Bratenplatte mit Putenbrust, Roastbeef, Kasslerbraten, Spargelspitzen und Remouladensauce
    Kross gebratene Mettbällchen und körnigem Senf
    Knusprige Hähnchenkeulen mit Essiggemüse

    ***

    Niedersächsische Hochzeitssuppe mit Spargel, Eierstich und Fleischklößchen

    ***

    Kross gebratenes Spanferkel in Altbierjus mit frischem Marktgemüse und Kartoffelgratin

    ***

    Hausgemachter Schokoladenpudding
    Rote Grütze mit Vanillesauce

    ***

    Kleine Käseauswahl
    Verschiedene Bauernbrotsorten, Butter und Griebenschmalz


    LG

    colleen

  8. #8
    AntjeB
    Gast

    Standard

    Kalter Teil:

    Mozzarellasalat mit Cherrytomaten
    Zuckermelone mit Prosciutto
    Eingelegte Paprikafilets und gebratene Zucchinispalten
    Carpaccio vom Hähnchen mit Sharon-Frucht und Honigvinaigrette
    Ruccolasalat mit Orangenfilets und Entenstreifen

    Radicchio in Essig und Öl mit französischem Ziegenkäse
    Ganzer gebeizter Lachs

    Suppe:

    Weiße Tomatensuppe mit Sherry

    Hauptspeisen:

    Perlhuhnbrust im Parmesanmantel
    auf Karottenkugeln und Zuckerschoten
    Kartoffelgratin oder Rosmarinkartoffeln

    Gebackenes Kalbsfilet
    mit grünen Bandnudeln und Waldpilzen

    Dessert:

    Internationale Käsespezialitäten mit Weintrauben

    Preis pro Person: 27,00 Euro

  9. #9
    Sandy1972
    Gast

    Standard

    Hallo !

    Und hier ist unser Büffet:

    Nachmittags 3-stöckige Hochzeitstorte (Geschmack: Käse-Sahne, Nougat-Krokant-Sahne und Flocken-Sahne) und ein riesiges Herz aus frischem Erdbeerkuchen !

    Büffet:

    Vorspeisen:

    Geräucherte Pfeffermakrele mit Sahnemerettich

    Melonenschiffchen mit westfälischem Rauchschinken

    Schweinemedaillons mit Gänselebermus

    Mozzarellaspieße mit frischem Basilikum

    Salatbüffet mit hausgemachten Dressings

    Rinderkraftbrühe


    Hauptgerichte:

    Rindergeschnetzeltes mit Spätzle an Rahmsauce

    Hähnchenbrustfilet gratiniert auf Blattspinat und Reisnocken

    Schweinelendchen mit Rauchspeck umwickelt an Sahnekartoffeln


    Nachspeisen:


    Mousse au Chocolat

    Rote Waldbeerengrütze mit Vanillesauce

    Frischer Obstsalat

    Orangenmousse mit Mandeln

    ********

    Internationale Käsespezialitäten

    Ländliche Brotauswahl mit Landbutter

  10. #10
    Senior Newbie Avatar von sizilia
    Alter
    34
    Beiträge
    161
    Feedback Punkte
    0

    Standard

    Hier kommt unser Buffet für 53 Personen:

    Vorspeise:
    Salatbüffet aus div. Salaten
    Brot gemischt
    Tomate – Basilikum - Mozzarella
    Geräuchertes Fischfilet
    Rauchfleischplatte

    ***

    Hauptgang:
    Feine gefüllte hausgemachte Kalbsbrust
    Putenbrust mit Früchten umlegt
    Gebratene Entenbrust
    Spätzle, Reis, Buttergemüse, Kartoffelgratin, Soße

    ***

    Dessert:
    Salat von frischen Früchten (ohne Alkohol)
    Kleine Eisbombe

    ***

    Mitternacht
    Gemischte Käseplatte

    ***

    Empfang:
    Frutto Weincocktail

    ***

    Getränke:
    Wein rot/weiß trocken und halbtrocken
    Wasser
    Alkoholfreie Getränke
    Rest nach Rücksprache mit Brautpaar

    - - - - - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - - -
    Diverse Salate:
    Eiersalat mit Joghurt
    Kartoffelsalat (schwäbisch)
    Karottensalat mit O-Saft und Zitrone
    Gurkensalat mit Joghurt
    Rettichsalat
    Rindfleischsalat
    Bohnensalat
    Krautsalat mit Kümmel und Speck
    Eisberg, Lollo, Kopf- und Raddicciosalat

    -> Essig - Öl- / Joghurt - Dressing

    Geräuchertes Fischfilet:
    Aal
    Lachs
    Forelle
    Makrele

    Rauchfleischplatte:
    Deutsches und italienisches Rauchfleisch
    Schinken (roh und gekocht)

    Käseplatte:
    Hartkäse
    Weichkäse
    Frischkäse
    Trauben/Zwiebelringe

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