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Thema: ⫸ Sammelthread für Büffet

17.12.2017
  1. #31
    Überglückliche Mama Avatar von Krümelchen
    Alter
    39
    Beiträge
    4.085
    Feedback Punkte
    5 (100%)

    Standard ⫸ AW: Sammelthread für Büffet

    Das war unser Buffet vom 05.08.2006:

    Vorspeise:
    Eingelegte Oliven
    Melonenschiffchen mit Parmaschinken
    Tomate Mozzarella mit frischem Basilikum
    Frittierte Champignons mit Kräuter-Sahne-Soße
    Kräuterbrot / Backfrisches Baguette
    Wildkräuter-Spundenkäse / Schafgarbenkräuterbutter

    Hautpspeise:
    Gratiniertes Kräuter-Sahne-Hühnchen (Brustfilet)
    Rosmarin-Thymian Braten vom Schwein
    Safran-Gourmet-Lende mit Trüffeln und Kräutern
    Dinkelschrot-Küchlein mit Wildkräutern

    Beilagen:
    Rosmarinkartoffeln, Pommes
    Spätzle, Rösti mit Philadelphia-Kräuterhaube
    Sommergemüse, Salate der Saison

    Dessert:
    Obstsalat
    Rheinhessische Apfeltiramisu
    Mousse au chocolat / Vanillemousse

    zu später Stunde gibt es dann noch:
    Käseauswahl (u.a. Spundekäse)
    Kräuterbutter
    Baguette
    und unser Erdbeerherz (Hochzeitstorte)

    LG
    Christine


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  2. #32
    Maibraut_2009
    Gast

    Standard ⫸ AW: Sammelthread für Büffet

    Bei unserer Trachtenhochzeit in den Alpen werden wir folgendes Büffet kredenzen:

    Suppen

    Kraftbrühe mit Flädle

    Aufgeschlagene Kresserahmsuppe


    Vorspeisen

    Geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich

    roher Schinken mit Melone

    Roastbeef mit Sauce Remoulade

    Tomate Mozzarella mit Balsamico und Basilikum

    pikanter Rindfleischsalat

    verschiedene Wurstplatten

    Radi, Radiserl und Esiggurken

    Kleine Fleischpflanzerl

    Obatzter

    Kartoffelkäs

    Oberländer Brotauswahl

    Landbutter und Griebenschmalz


    Hauptgang

    Gefüllte Kalbsbrust

    Kalbs- und Schweinehaxn

    Schweinebraten in Biersauce

    Putenrollbraten

    Warmer Strudel vom Saibling und Kartoffeln

    Gefüllte Rahmkartoffeln mit Kraut


    Beilagen

    reichhaltige Salatauswahl

    Semmel- und Kartoffelknödel

    Hausgemachte Spätzle

    Apfelblaukraut

    frisches Gemüse

    Rahmchampignons

    Kartoffeltaler



    Dessert


    Bayrisch Creme mit Fruchtmark

    frischer Obstsalat mit Schlagsahne

    Halbgefrorenes /Eis

    Mousse au Chocolate

    Erdbeerpudding

    Limetten Panna Cotta mit marinierten Erdbeeren




    Ich freu mich schon soooo sehr !

  3. #33
    MelH
    Gast

    Standard ⫸ AW: Sammelthread für Büffet

    So, jetzt unser vorläufiges Buffet.
    Zuerst gibt es einen Sektempfang mit kleinen Häppchen, danach folgt dann:
    *Schweinelende mit Rahmsosse*
    *gefüllter Hackbraten mit Schafskäse*
    *Putengeschnetzeltes mit Champignon-Rahmsosse*
    *Rinderbraten*
    dazu gibt es ein
    *Salatbuffet*
    und als Beilagen
    *Kroketten*, *Spätzle* und *Djuvec-Reis*

    Später gibt es dann Kuchen- und Tortenbuffet mit unserer Hochzeitstorte und gegen Mitternacht noch eine Käse-Schinken-Platte.
    Ich glaube, dass sollte reichen !
    Für Buffet und Sektempfamg bezahlen wir ungefähr 17 Euro pro/P. !!!! Da können wir uns nicht beschweren !!!

    Melanie

  4. #34
    Neuling Avatar von emilymelina
    Ort
    Oberhaching bei München
    Beiträge
    24
    Feedback Punkte
    0

    Standard ⫸ AW: Sammelthread für Büffet

    hmm, wenn ich hier so lese, was Eure tollen Büffet´s so kosten, finde ich unser, doch sehr einfaches eigentlich nicht mehr so billig


    Vom Grill


    Marinierte Nackensteaks, Putensteaks


    Rostbratwürste


    Garnelenspieße


    Chicken Wings


    Salate & Dressings


    Speckkrautsalat, Karottensalat, Gurkensalat,


    Hausgemachter Nudelsalat


    Bayerischer Kartoffelsalat


    verschiedene Blattsalate


    Joghurt- & Balsamicodressing


    Thousand Island


    Saucen


    Hausgemachte Barbecue-Sauce


    Aioli


    Honig-Senfsauce


    Beilagen


    Ofenkartoffel mit Sauerrahm


    gegrillte Zucchini und Auberginen


    Maiskolben


    Brotauswahl


    Spanferkel-Station


    Knusprige Spanferkel-Teile (Rollbraten & Keule)


    Dessert


    Bunte Obst- & Eisplatte

    für 22,00€ p.P


    Mittag gibt es zum Sektempfang noch Canapés (2,00€ St.) und Nachmittag Kaffee und Kuchen und Hochzeitstorte (Erdbeerherz). Mitternachtssnack ist Gulaschsuppe und die reste vom Kuchenbüffet.

    LG
    Tina

  5. #35
    Senior Mitglied Avatar von Jackie
    Ort
    Ludwigsburg
    Alter
    38
    Beiträge
    2.021
    Feedback Punkte
    0

    Standard ⫸ AW: Sammelthread für Büffet

    Hier unser Buffet vom 09.08.2008 im Landschloss Korntal... das Ganze gab es für 38,80 EUR p.P.

    Vorspeisen:

    Knackige Blatt- und Rohkostsalate mit Croutons und gerösteten Kernen an zweierlei Dressings

    Rosa gebratenes Roastbeef vom Angusrind an mariniertem Gartengemüse und Sauce Tatar

    Auswahl von rohem und gekochtem Schinken an Cassis-Senf-Sauce

    Italienische Strauchtomaten und Büffelmozzarella mit gartenfrischem Basilikum und altem Basalmico

    Kleine Brotauswahl: Grau- und Schwarzbrot, Baguette, Ciabatta


    Hauptspeisen:

    Gebratene Poulardenbrust gefüllt mit jungem Blattspinat in Weißweinsauce und Kräuterbasmatireis

    Pochierte Lachsschnitte im Sud mit Wurzelgemüse und kleinen Kartoffeln

    Filet vom Landschwein im ganzen gebraten auf Waldpilzrahm an marktfrischem Gemüse und gebutterten Eierspätzle


    Desserts:

    Hausgemachte Eis- und Sorbet Auswahl in der Eisbowle mit frischem Schlagrahm

    Minieclairs, Krapfen, Blondies, Brownies und Minimuffins
    (die wollte mein Schatz unbedingt :-) )

    Mousse au Chocolat mit frischen Himbeeren

    Créme Brûlee mit frischen Beeren

  6. #36
    Mitglied Avatar von alexandertanja
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    Bad Kissingen
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    33
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    854
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    Standard ⫸ AW: Sammelthread für Büffet

    Unser Büffet:

    15:30Uhr
    Hochzeits-Nudelsuppe

    16:00Uhr
    Schnitzel
    Rinderbraten
    Hackbällchen in Käse-Rahmsoße
    Geschentzeltes
    Lendenbraten
    Lachsforelle
    Lachs
    Salzkartoffeln
    Kartoffelgratin
    Spätzle und Nudeln
    Butterreis und Wildreis
    Gemüseauflauf
    Champignons in Soße überbacken
    Rotkohl mit Preiselbeeren
    viele verschiedene Salate

    17:30Uhr
    Schokoladenbrunnen
    Eis
    Creme-Dessert
    Kaffe und Kuchen

    20:00Uhr
    Spanferkel
    Rinderzunge mit Meerrettich
    Chicken Wings
    Kaviarplatte
    Kalamares mit Tzaziki-Dip
    Fischplatten mit Lachs und Forelle
    Sushi
    Meeresfrüchteplatten
    Frühlingsrollen
    Häppchenplatte
    Käseplatte
    Obstplatten

    22:00Uhr
    Hochzeitstorte

    Hmmmmm war das alles lecker!

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