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Thema: ⫸ Das wird´s wohl bei uns geben - EDIT: 2 Buffets zur Auswahl

17.12.2017
  1. #1
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    Hallöchen,
    haben nun auch unser Buffet grob zusammen gestellt und ich mache mir immernoch Gedanken, ob es zu wenig Auswahl ist bzw. zu einfach gehalten ist

    Haben nun zwei Buffets zur Auswahl.

    Was meint ihr dazu?

    Buffet I Schlemmer-Buffet

    Vorspeise:
    - klassische Hochzeitssuppe (ein Muss auf das wir nicht verzichten möchten)
    - Käse- und evtl. Fischplatte

    Hauptgang:
    - Hähnchenbrustfilet in süß-scharfer Pfirsich-Sauce
    - Knusper-Kassler mit Käse und Sauce Hollandaise überbacken
    - Schweinefilet-Medaillons in Champignon-Rahm-Sauce

    Beilagen:
    - Kartoffelgratin
    - Bratkartoffeln
    - Butterreis

    - Gemüseplatte (Blumenkohl, Speckbohnen, Erbsen und Möhren mit Sauce Hollandaise)
    - Grüner Spargel in Knoblauch-Sauce

    - Gemischter Rohkostsalat (Tomaten, Gurken, Paprika, Möhren mit Balsamico- und Cocktaildressing)

    Nachtisch:
    - Mousse au Chocolat mit Birnen und Vanillecreme
    - Tiramisu
    - frischer Obstsalat mit Vanillesauce

    Mitternacht:
    Hochzeitstorte und Erdbeerherz


    Buffet II Italienisches Buffet

    Vorspeise:
    - Minestrone-Suppe
    - Melonen-Würfel mit Parmaschinken

    Hauptspeise:
    - Kräuterbraten vom Schwein, mit Mozzarella und Tomaten überbacken
    - Hähnchenbrustfilet auf grünen Bandnudeln in Gorgonzola-Sauce
    - Schweinefilet-Medaillons in einer Zitronen-Butter-Sauce

    Beilagen:
    - Kartoffel-Tomaten-Gratin
    - Farfalle-Nudeln á la Toscana

    - Gemüse Auflauf (Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika und Zwiebeln)
    - Grüner Spargel in Knoblauch-Sauce
    - Tomaten-Mozzarella mit frischen Basilikum
    - Gemischter Rohkostsalat (Tomaten, Gurken, Paprika, Möhren mit Balsamico- und Cocktaildressing)

    Nachtisch:
    - Mousse au Chocolat mit Birnen und Vanillecreme
    - Tiramisu
    - frischer Obstsalat mit Vanillesauce

    Mitternacht:
    Hochzeitstorte und Erdbeerherz


    Feiern mit ca. 70-75 Gästen.

    Viele Grüße,
    Simone


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  2. #2
    Moderator
    Alles wird gut... Avatar von claudi181
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    Original von Vegas:

    Hochzeitstote und Erdbeerherz

    Alles ganz lecker , aber die HochzeitsTOTE macht mir irgendwie Angst!

  3. #3
    Eva
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    Hört sich sehr lecker an, ich denke da wird jeder etwas finden !

  4. #4
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    Original von claudi181:
    Original von Vegas:

    Hochzeitstote und Erdbeerherz

    Alles ganz lecker , aber die HochzeitsTOTE macht mir irgendwie Angst!


    :laugh: :laugh: :laugh:

    Upppppps, da werf ich dann mal eben ein \"r\" rein

    Gruss,
    Simone

  5. #5
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    , na das hoffen wir mal, dass es doch noch eine toRte wird... *g*

    hört sich sehr gut an, jedoch würd ich die käse fischplatte nicht zur vor- sondern zur nachspeise reichen. ist jedoch geschmacksache.

    lg manu

  6. #6
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    Hört sich lecker an!!!!!

    Ist das Fleisch bei den Hauptgerichten in der Soße oder kann man sich die dazu nehmen,denn manche essen Fleisch auch gerne ohne/mit wenig Soße ,da fände ich es besser man könnte sich die selber nehmen ,wenn man Soße möchte!

    LG Karin

  7. #7
    aufsteigender Junior
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    Eventuell würde ich noch einen Blattsalat anbieten und Eis.

  8. #8
    Sunshine
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    Hoert sich lecker an. Zu den Sossen: Sind die extra oder schon dabei? Denn es gibt immer so Spezialisten die nicht alle Sossen moegen.... (gehoer auch dazu...)

  9. #9
    Senior Mitglied Avatar von ulli
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    Sehr sehr lecker...ich finds perfekt!

    LG Ulli

  10. #10
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    Ich finde es sehr gut, ist für jeden etwas dabei.

    Allerdings würde ich das mit den Vorspeisen auch nochmal überlegen: Wird die Suppe am Platz serviert? Wahrscheinlich, oder? Dann steht auf dem Buffet zu dem Zeitpunkt nur Käse und Fisch. Oder habt ihr gleich alle Gänge aufgebaut (das ist evtl. unpraktisch, falls zwischen den Gängen Beiträge der Gäste kommen, weil dann alles sehr lang warm gehalten werden muss)? Einfach Käse und Fisch als Vorspeise finde ich jetzt eher ungewöhnlich, aber ich persönlich esse Käse zu jeder Zeit immer gern.

    Für mich persönlich wäre ein Vorspeisenbuffet mit Fisch, evtl noch etwas Fleischigem und Salat (also die Rohkost von den Beilagen, evtl durch einen Blattsalat verstärkt) und Brot, das dann evtl stehen bleibt, gut. Die Käseplatte würde ich mit Brot eher als Nachspeise anbieten oder zumindest bis zu den Nachspeisen stehen lassen. Sind aber nur Vorschläge, ich finds auch gut wie es jetzt ist!

    LG Ellen

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